--- title: "STUDI CONFARTIGIANATO – Alimentare: nel 2021 produzione al massimo storico, con apporto di 51 mila MPI. Pesa il caro-commodity (+29,8%)" url: https://giornaledellepmi.it/studi-confartigianato-alimentare-nel-2021-produzione-al-massimo-storico-con-apporto-di-51-mila-mpi-pesa-il-caro-commodity-298/ author: "Redazione" published: 2021-09-30T07:05:40+02:00 modified: 2021-09-29T20:48:53+02:00 publisher: "Il Giornale delle PMI" language: it sections: ["INFOIMPRESA", "La rassegna dell'una"] --- # STUDI CONFARTIGIANATO – Alimentare: nel 2021 produzione al massimo storico, con apporto di 51 mila MPI. Pesa il caro-commodity (+29,8%) *Redazione · 30 Settembre 2021 · Il Giornale delle PMI* L’intensificazione dell’attività produttiva manifatturiera e la domanda estera di prodotti del made in Italy stanno sostenendo la ripresa in corso. Nei primi sette mesi del 2021 la **produzione manifatturiera** sale del 19,4% rispetto all’anno precedente e si colloca si avvicina ai livelli pre-crisi, segnando un -2,2% rispetto ai primi sette mesi del 2019. Il recupero in Italia è sensibilmente più rapido rispetto a Francia (-6,5%) e Germania (-6,7%). In parallelo, nei primi sei mesi del 2021 le **esportazioni** italiane salgono del 4,1% rispetto al corrispondente periodo del 2019, facendo meglio del +1,2% dell’export tedesco. **I settori manifatturieri ‘anticiclici’, ripresa in ritardo per auto e moda** – Nei primi sette mesi del 2021 l’attività produttiva supera i livelli pre-crisi nei seguenti settori: legno, con la produzione del +9,3% superiore allo stesso periodo del 2019, apparecchiature elettriche con +7,0%, computer ed elettronica con +6,7%, mobili con +5,9%, vetro, cemento, ceramica ecc. con +5,4%, altra manifattura con +4,3%, gomma e plastica con +3,7%, bevande con +2,9%, metallurgia con +2,4%, riparazione macchinari con +1,8%, alimentare con +1,1%. Ormai prossimi al completo recupero carta (-0,3%) e prodotti in metallo (-0,4%); tra gli altri settori, si registra il ritardo dell’auto (-8,5%) mentre persistono cali a doppia cifra per i prodotti della moda, quali abbigliamento (-26,1%), pelle (-23,3%) e tessile (-12,4%). **Nonostante il Covid-19, produzione alimentare al massimo storico** – Grazie allo spunto positivo registrato anche durante la pandemia, per la produzione alimentare e delle bevande si tratta della migliore performance dal 1990, inizio della serie storica. Il recupero dell’1,1% della produzione food in Italia è migliore di quello registrato in Francia (+0,5%), mentre il settore è in ritardo in Germania (-0,8%) e in Spagna (-3,5%). **L’apporto delle MPI e la vocazione artigiana** – L’ottima performance della produzione alimentare è supportata dalla diffusa presenza di **micro e piccole imprese** che in questo settore sono 51 mila e danno lavoro a 254 mila addetti, con un peso del 61,1% sul totale del settore; tale quota è di 9,1 punti superiore alla media registrata nei settori della manifattura. Spiccata la **vocazione artigiana** della manifattura alimentare di qualità con 34 mila **imprese artigiane**, pari al 65,1% delle imprese del settore, con 148 mila addetti, il 35,7% dell’occupazione del comparto. **Sui mercati vince la qualità dei prodotti italiani –** Secondo [l’ultima rilevazione del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/a%252F8%252F8%252FD.8ad70ede1f408644afb3/P/BLOB%3AID%3D2090/E/pdf) si amplia il numero delle eccellenze nel settore agroalimentare di qualità italiano: ad inizio agosto 2021 l’elenco dei Dop (Denominazione di Origine Protetta), Igp (Indicazione Geografica Protetta) e Stg (Specialità Tradizionale Garantita) conta 315 prodotti. **Pesa il caro-commodity** – Tra i rischi che possono rallentare la ripresa, l’aumento dei prezzi delle materie prime coinvolge in pieno anche il settore alimentare. Secondo i dati dell’ultimo Bollettino economico della Bce, ad agosto 2021 le **materie prime alimentari** segnano un aumento su base annuale del 29,8%, in accentuazione rispetto al +26,8% registrato a luglio. Tale rafforzamento è in controtendenza rispetto al trend dei prezzi delle commodities non energetiche e non alimentari, da giugno in rallentamento. L’analisi delle tendenze settoriali in atto è contenuta nel 15° report Covid-19 di Confartigianato ‘**Dentro la ripresa, tra rimbalzi e incertezze. Prospettive d’autunno per le MPI’**, [presentato questa settimana.](https://bit.ly/39KWkfL) Clicca [qui](http://bit.ly/2v9G7wC) per scaricarlo. #### Produzione alimentare italiana 1995-2021 ##### *1995-2021, media gennaio-luglio, dati grezzi – Elaborazione Ufficio Studi Confartigianato su dati Istat* [![](https://www.confartigianato.it/wp-content/uploads/2021/09/Produzione-alimentare-italiana-1995-2021.jpg)](https://www.confartigianato.it/wp-content/uploads/2021/09/Produzione-alimentare-italiana-1995-2021.jpg) #### Dinamica produzione 2021 rispetto pre-Covid-19 per settore manifatturiero ##### *Gen.-lug. 2021, var% rispetto stesso periodo 2019, dati grezzi – Elaborazione Ufficio Studi Confartigianato su dati Istat* [![](https://www.confartigianato.it/wp-content/uploads/2021/09/Dinamica-produzione-2021-rispetto-pre-Covid-19-per-settore-manifatturiero.jpg)](https://www.confartigianato.it/wp-content/uploads/2021/09/Dinamica-produzione-2021-rispetto-pre-Covid-19-per-settore-manifatturiero.jpg) #### Dinamica della produzione alimentare 2021 rispetto pre Covid-19 nei principali paesi Ue ##### *Gen.-lug. 2021, var% rispetto stesso periodo 2019, dati grezzi – Elaborazione Ufficio Studi Confartigianato su dati Eurostat* [![](https://www.confartigianato.it/wp-content/uploads/2021/09/Dinamica-della-produzione-alimentare-2021-rispetto-pre-Covid-19-nei-principali-paesi-Ue.jpg)](https://www.confartigianato.it/wp-content/uploads/2021/09/Dinamica-della-produzione-alimentare-2021-rispetto-pre-Covid-19-nei-principali-paesi-Ue.jpg) --- Fonte: [STUDI CONFARTIGIANATO – Alimentare: nel 2021 produzione al massimo storico, con apporto di 51 mila MPI. Pesa il caro-commodity (+29,8%)](https://giornaledellepmi.it/studi-confartigianato-alimentare-nel-2021-produzione-al-massimo-storico-con-apporto-di-51-mila-mpi-pesa-il-caro-commodity-298/), Il Giornale delle PMI.