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title: "Ristorazione, consumi già di 56 miliardi in due anni. Fipe: “Emergenza senza fine”"
url: https://giornaledellepmi.it/ristorazione-consumi-gia-di-56-miliardi-in-due-anni-fipe-emergenza-senza-fine/
author: "Redazione"
published: 2022-01-14T07:03:13+01:00
modified: 2022-01-13T19:30:27+01:00
publisher: "Il Giornale delle PMI"
language: it
sections: ["INFOIMPRESA", "La rassegna dell'una"]
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# Ristorazione, consumi già di 56 miliardi in due anni. Fipe: “Emergenza senza fine”

*Redazione · 14 Gennaio 2022 · Il Giornale delle PMI*

L’improvvisa ripresa dei contagi che ha compromesso il mese più importante dell’anno, dicembre, ha fatto ripiombare il settore dei pubblici esercizi nella piena emergenza. Per questo **Fipe-Confcommercio**, la Federazione italiana dei Pubblici esercizi ha inviato una lettera ai ministeri del Lavoro e del Turismo per fare in modo che **le imprese del settore siano comprese nel prossimo decreto di sostegno** alle realtà in crisi, che dovrebbe arrivare nei prossimi giorni all’attenzione del Consiglio dei ministri.

 

I numeri a supporto di questa richiesta sono impietosi: **nel 2020 i consumi nella ristorazione sono calati del 37,4%**, pari a 32 miliardi di euro rispetto al 20219. A questi si aggiunge il **28% dei consumi perduti nel 2021** rispetto all’anno pre pandemia: altri 24 miliardi, **per un totale di 56 miliardi di euro** in meno spesi da famiglie e turisti, italiani e stranieri, all’interno dei pubblici esercizi.

 

Il risultato è che **45mila imprese sono scomparse** in meno di due anni, **300mila lavoratori hanno perduto il proprio impiego**, determinando una perdita di competenze essenziali e professionali difficilmente recuperabile, e altre centinaia di migliaia di realtà oberate dai debiti per far fronte alla crisi.

 

*“Tutto questo* – sottolinea **Roberto Calugi**, Direttore generale di Fipe – *impone di considerare la ristorazione e i pubblici esercizi alla stregua di altri settori dell’offerta turistica italiana. Discoteche, locali presenti in particolare nei centri storici delle città d’arte, aziende di catering e banqueting, mense, ristorazione commerciale negli aeroporti e negli snodi turistici e centri deputati al gioco sono in profondo rosso. Il mese di dicembre ha vanificato gli sforzi e l’ottimismo dell’estate e ci ritroviamo immersi in un’emergenza senza fine. Nessuno chiede aiuti a pioggia: se il problema sono le risorse **si selezioni l’accesso alla Cassa Integrazione, alle moratorie e agli altri incentivi sulla base della reale perdita di fatturato**, ma non possiamo lasciare le imprese al loro destino, con la contrazione delle attività che stiamo registrando negli ultimi mesi, il settore semplicemente non sopravvivrà. Bisogna agire e bisogna farlo subito”.*

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Fonte: [Ristorazione, consumi già di 56 miliardi in due anni. Fipe: “Emergenza senza fine”](https://giornaledellepmi.it/ristorazione-consumi-gia-di-56-miliardi-in-due-anni-fipe-emergenza-senza-fine/), Il Giornale delle PMI.