--- title: "Consumi, boom globale del plant-based a 491 miliardi entro il 2034 (+106,2%). I “Joyners” guidano la rivoluzione, ecco i 10 trend del settore" url: https://giornaledellepmi.it/consumi-boom-globale-del-plant-based-a-491-miliardi-entro-il-2034-1062-i-joyners-guidano-la-rivoluzione-ecco-i-10-trend-del-settore/ author: "Redazione" published: 2026-06-18T06:30:22+02:00 modified: 2026-06-17T19:41:44+02:00 publisher: "Il Giornale delle PMI" language: it sections: ["INFOIMPRESA"] --- # Consumi, boom globale del plant-based a 491 miliardi entro il 2034 (+106,2%). I “Joyners” guidano la rivoluzione, ecco i 10 trend del settore *Redazione · 18 Giugno 2026 · Il Giornale delle PMI* > Il mercato globale del plant-based è proiettato verso una crescita esponenziale e si stima che, entro il 2034, supererà i 491 miliardi di dollari di valore. In Italia sono quasi 6 su 10 gli italiani che dichiarano di fidarsi del plant-based (57%), superando paesi come Germania e Spagna. Il Belpaese occupa stabilmente il podio dei mercati più vivaci in Europa, dando prova di una capacità di accoglienza verso i prodotti vegetali che supera gli standard continentali. Il mercato globale del **plant-based** si prepara a una **crescita esponenziale**. Secondo le ultime stime di ***Fortune Business Insights***, il mercato a oggi vale **oltre 238 miliardi** ed è **destinato a** **raddoppiare entro i prossimi 8 anni** toccando quota **491 miliardi** (+**106**%), con un **tasso di crescita annuale del****l’****8,****5****%** nel periodo di previsione. All’interno del mercato globale degli alimenti a base vegetale, in particolare, le **bevande vegetali** rappresentano il segmento principale, arrivando a coprire **quasi il 30%** della quota totale nel 2025. Un **fenomeno di consumo** che si sta manifestando in maniera concreta anche in **Italia**: basti pensare che, secondo il rapporto ***GFI Europe*** ***2025***, il settore dei prodotti a base vegetale **nel Belpaese** **ha generato un fatturato di 639 milioni di euro**, con una **crescita del 7,6%** rispetto all’anno precedente. Ma non è tutto, lo Stivale infatti guida la classifica europea per fiducia nel settore: ***Smart*** ***Protein*** svela infatti che **il 57% dei consumatori esprime piena apertura verso il** **plant-based****,** distaccando mercati storici come Germania e Spagna. Non si tratta solo di una progressione economica, ma di una **metamorfosi culturale profonda**: il **plant-based** ha smesso di essere un’alternativa di nicchia per diventare **parte integrante di uno stile di vita equilibrato e consapevole.** In questo scenario di cambiamento, emerge con forza il fenomeno dei “**Joyners**”, la nuova generazione della **gioia consapevole**, che ricerca attivamente prodotti capaci di coniugare etica, salute e, soprattutto, un’esperienza gustativa appagante. È quanto emerge da una serie di **approfondimenti** condotti sulle **principali testate internazionali** dall’***Osservatorio OraSì***, realtà protagonista dell’eccellenza del plant-based all’italiana, coinvolgendo anche un **panel di esperti** del settore. **Ma chi sono i** **Joyners****?** Una **nuova generazione** fatta di giovani e adulti, donne e uomini, che non seguono etichette restrittive, ma vivono il mondo vegetale in modo naturale e positivo, trasformando ogni pasto in un’esperienza di consapevolezza e gioia per il palato. “Il plant-based non è più una scelta di rinuncia, ma di puro valore aggiunto. I Joyners sono i protagonisti di questa svolta: consumatori che cercano salute e gusto senza compromessi. Per loro, l’alimento vegetale è una scelta consapevole che unisce l’eccellenza nutrizionale alla gioia del palato, trasformando il benessere in un’esperienza quotidiana appagante e qualitativa. Un’alimentazione plant-based può essere davvero efficace quando riesce a essere bilanciata e nutriente”, commenta il **dott. Alfonso Presutto**, biologo e nutrizionista. Al centro di questo cambiamento non c’è più la rinuncia, ma il **consumo gioioso**, sostenuto da un consumatore consapevole che esige **trasparenza e ricette semplici**. Questa trasformazione è trainata dalla platea dei **flexitariani**, che oggi rappresentano la maggioranza del mercato e ricercano un connubio perfetto tra **filiera italiana**, innovazione funzionale e naturale genuinità. “Dal punto di vista psicologico, tendiamo a mantenere nel tempo i comportamenti che riescono a coniugare benessere e gratificazione, mentre quelli vissuti esclusivamente come restrittivi, nel tempo diventano sempre meno sostenibili. Il successo dell’alimentazione plant-based si lega a un’esperienza percepita come più flessibile e piacevole, esattamente come accade per i Joyners, integrando nel quotidiano attenzione alla salute e diffondendo una percezione sempre più positiva di questo fenomeno”, commenta **Deborah Disparti**, psicologa e psicoterapeuta. **Come sta cambiando il consumo dei prodotti** **plan****t****-based** **in Italia?** Per rispondere a questa domanda l’***Osservatorio OraSì*** ha identificato i **10** **trend** **che stanno trasformando il settore**: 1. **Consumo** **g****ioioso:** Il passaggio definitivo dal cibo inteso come dovere per la salute alla gioia pura. L’alimento vegetale deve essere, anzitutto, una fonte di gratificazione sensoriale; 2. **Ricette** **s****emplici e trasparenti****:** un ritorno all’essenziale dettato dal bisogno di fiducia. Il consumatore vuole sapere cosa mette nel carrello, premiando formulazioni brevi, naturali e prive di elementi artificiali; 3. **Predominio dei** **Flexitariani****:** oltre il 60% del mercato è composto da persone che alternano proteine animali e vegetali per varietà e leggerezza, senza barriere ideologiche; 4. **Approvvigionamento locale:** una forte preferenza per la filiera italiana e materie prime tracciabili, come la soia, il riso e le mandorle 100% nazionali; 5. **Evoluzione delle abitudini quotidiane****:** le bevande e i prodotti spalmabili vegetali diventano prodotti di uso quotidiano per tutta la famiglia, non più semplici sostituti; 6. **Valore** **f****unzionale:** la ricerca di prodotti potenziati con vitamine e minerali per offrire un supporto attivo al benessere e alle difese immunitarie; 7. **Evoluzione del** **f****uori** **p****asto:** l’espansione di soluzioni vegetali pronte al consumo, pratiche, sane e veloci, adatte ai ritmi della vita moderna; 8. **Ascolto dei bisogni:** il consumatore accorda la propria preferenza ai brand capaci di intercettare e soddisfare prontamente le sue reali esigenze quotidiane e preferenze di gusto; 9. **Ricerca dell’****e****ccellenza:** la disponibilità a investire di più per prodotti che garantiscono una qualità organolettica superiore e ricette ricercate; 10. **Convivialità** **s****ociale:** Il vegetale inteso come fattore di inclusione, capace di unire esigenze alimentari diverse attorno allo stesso tavolo senza rinunce. --- Fonte: [Consumi, boom globale del plant-based a 491 miliardi entro il 2034 (+106,2%). I “Joyners” guidano la rivoluzione, ecco i 10 trend del settore](https://giornaledellepmi.it/consumi-boom-globale-del-plant-based-a-491-miliardi-entro-il-2034-1062-i-joyners-guidano-la-rivoluzione-ecco-i-10-trend-del-settore/), Il Giornale delle PMI.