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title: "Come avviare una produzione di zafferano con i fondi per l’imprenditorialità giovanile agricola"
url: https://giornaledellepmi.it/come-avviare-una-produzione-di-zafferano-con-i-fondi-per-limprenditorialita-giovanile-agricola/
author: "Maurizio Maraglino Misciagna"
published: 2021-01-05T07:04:12+01:00
modified: 2021-01-04T19:45:36+01:00
publisher: "Il Giornale delle PMI"
language: it
sections: ["FINANZIAMENTI", "La rassegna dell'una"]
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# Come avviare una produzione di zafferano con i fondi per l’imprenditorialità giovanile agricola

*Maurizio Maraglino Misciagna · 5 Gennaio 2021 · Il Giornale delle PMI*

**Avviare una coltivazione di zafferano è un’idea di nicchia innovativa per dar vita ad una nuova attività agricola o per rinnovarne una già esistente.**

 

Lo zafferano rientra nell’elenco dei dieci cibi più cari del mondo: **un chilo di pistilli costa circa 12.000€** e per ottenerlo servono una quantità di piante non indifferente.

 

Le conoscenze in campo agricolo, le caratteristiche del terreno e del materiale da utilizzare, sono requisiti fondamentali per **avviare una coltivazione di zafferano**, così come conoscere le tecniche di estrazione ed essiccazione del delicato pistillo.

 

Serve anche un appezzamento di terreno molto drenante, perché il **bulbo dello zafferano** marcisce con una certa facilità in presenza di eccessiva acqua, non necessitando di una eccessiva irrigazione, rendendo l’acqua piovana sufficiente al mantenimento in salute della piantagione.

 

Lo zafferano è una delle spezie più ambite e richieste nel mercato italiano ed estero. **In Italia la produzione varia tra i 450 e i 600 kg annui, in base alle condizioni climatiche, senza considerare che sono poco più di 300 le aziende agricole italiane che lo coltivano.**

 

Nonostante sia coltivato da poche piccole realtà, il mercato è in continua espansione, complici i recenti conflitti in Medio Oriente, maggiore esportatore di zafferano, aprendo nuovi porti dalla Grecia all’Italia. **Attualmente l’Italia esporta nel mondo zafferano per oltre 550.000 euro** e questa cifra, stando agli analisti, potrebbe raddoppiare nel giro di pochi anni, condizioni climatiche permettendo.

 

### **Puoi dar vita alla tua attività grazie ai finanziamenti per l’imprenditorialità giovanile agricola, supportati da ISMEA.**

 

L’obiettivo della misura è quello di favorire il ricambio generazionale in agricoltura e l’ampliamento di aziende agricole esistenti, rivolgendosi a micro, piccole e medie imprese agricole composte da giovani tra i 18 e i 40 anni.  
 ISMEA finanzia la realizzazione di progetti di sviluppo o consolidamento nei settori della produzione agricola, della trasformazione e commercializzazione di prodotti agricoli e della diversificazione del reddito agricolo.

 

- **A chi si rivolge:** imprese agricole organizzate sotto forma di ditta individuale o di società, composte da giovani di età compresa tra i 18 e i 40 anni non compiuti, con i seguenti requisiti:
  1. **subentro:** imprese agricole regolarmente costituite da non più di 6 mesi con sede operativa sul territorio nazionale, con azienda cedente attiva da almeno due anni, economicamente e finanziariamente sana;
  2. **ampliamento:** imprese agricole attive e regolarmente costituite da almeno due anni, con sede operativa sul territorio nazionale, economicamente e finanziariamente sane

 

**L’intervento ha una durata da 5 a 15 anni e comprende investimenti fino a 1.500.000€.**

 

- **Cosa finanzia**: progetti di sviluppo o consolidamento nei settori della produzione agricola, della trasformazione e commercializzazione di prodotti agricoli e della diversificazione del reddito agricolo, in particolare:
  1. la spesa per lo studio di fattibilità è ammissibile nella misura del 2% del valore complessivo dell’investimento da realizzare; inoltre la somma delle spese relative allo studio di fattibilità, ai servizi di progettazione sono ammissibili complessivamente entro il limite del 12% dell’investimento da realizzare;
  2. le spese relative alle opere agronomiche sono ammissibili per i soli progetti nel settore della produzione agricola primaria;
  3. la somma delle spese relative alle opere agronomiche, opere edilizie e oneri per il rilascio della concessione, ai fini dell’ammissibilità non deve superare il 40% dell’investimento da realizzare;
  4. per le spese di investimento relative al settore della produzione agricola primaria, della trasformazione e della commercializzazione dei prodotti agricoli, l’acquisto di terreni è ammissibile solo in misura non superiore al 10% dei costi ammissibili totali dell’intervento;
  5. la potenzialità dei nuovi impianti di trasformazione non deve essere superiore al 100% della capacità produttiva, stimata a regime, dell’azienda agricola oggetto dell’intervento.

 

**È possibile presentare la domanda di ammissione alle agevolazioni** **attraverso il portale [ISMEA](https://strumenti.ismea.it/) dedicato.**

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Fonte: [Come avviare una produzione di zafferano con i fondi per l’imprenditorialità giovanile agricola](https://giornaledellepmi.it/come-avviare-una-produzione-di-zafferano-con-i-fondi-per-limprenditorialita-giovanile-agricola/), Il Giornale delle PMI.