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title: "A tavola si festeggia: un affare da sei miliardi"
url: https://giornaledellepmi.it/a-tavola-si-festeggia-un-affare-da-sei-miliardi/
author: "Redazione"
published: 2024-12-30T06:50:44+01:00
modified: 2024-12-27T19:39:38+01:00
publisher: "Il Giornale delle PMI"
language: it
sections: ["INFOIMPRESA"]
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# A tavola si festeggia: un affare da sei miliardi

*Redazione · 30 Dicembre 2024 · Il Giornale delle PMI*

**Sei miliardi di euro.** A tanto ammonta il “fatturato” della **tavola italiana nelle prossime festività** tra convivialità casalinghe e non. Un dato finalmente salito ben sopra il giro d’affari eno-gastronomico pre Covid, complice anche l’inflazione. **A rilevarlo una [indagine della CNA](https://www.cna.it/categorie/indagine/).**

 

L’indagine è stata focalizzata sulle **giornate festive delle due settimane** (Vigilia di Natale, Natale, Santo Stefano, San Silvestro, Capodanno ed Epifania) che cadono tra martedì 24 dicembre 2024 e lunedì 6 gennaio 2025. Costi a parte, dove e che cosa mangeranno gli italiani nelle festività? Di sicuro è previsto un **incremento nelle scelte del fuori casa**: ristoranti, circoli, agriturismi. Con un picco a Natale, San Silvestro, Capodanno per i ristoranti. **E in strutture più rustiche, come agriturismi e rifugi montani, all’Epifania.**

 

La maggioranza degli italiani sceglierà i **piatti della tradizione e il “comfort food” tricolore** con cenone di magro alla Vigilia di Natale e prodotti a base di carne soprattutto a Natale, a Capodanno e all’Epifania. Si fanno però strada, non solo per chi è costretto a causa di intolleranza e allergie, le **opzioni vegetariane** (declinate in modalità anche gourmet) che nei giorni di vigilia **si coniugheranno con le scelte dei cattolici osservanti.**

 

Il ritorno alla tradizione va a braccetto con materie prime di territorio e di pregio. **La qualità la fa da padrona e la sostanza mette ko l’apparenza** con l’aiuto di artigiani e piccole aziende. Proprio **le produzioni artigianali fanno la differenza rispetto agli anni precedenti la crisi finanziaria** e anche la pandemia. Spesso la ricerca di prodotti tipici di qualità traina anche il turismo del gusto ormai ampliatosi a tutte le **gamme agro-alimentari e non solo a vino e olio**. E se i prezzi sono saliti la qualità vince anche sulla quantità evitando, o perlomeno riducendo, gli sprechi alimentari. Incomprensibili soprattutto in giorni in cui tante persone non festeggiano, una libera scelta talvolta, ma perlopiù una scelta obbligata. Per fortuna, però, quest’anno **si vanno moltiplicando le iniziative benefiche e cresce la solidarietà.**

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Fonte: [A tavola si festeggia: un affare da sei miliardi](https://giornaledellepmi.it/a-tavola-si-festeggia-un-affare-da-sei-miliardi/), Il Giornale delle PMI.